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GORGONZOLA D.O.P. TRADIZIONALE Antica ricetta

RISERVATO AI BUONGUSTAI.
Gorgonzola D.O.P. tradizionale, per apprezzarne l’inconfondibile sapore, va consumato a temperatura ambiente. Gustato da solo, è pregiato formaggio da tavola e si unisce con armonia a pere, fichi, noci, uva; si presta ad arricchire salse e creme ed è gustoso ingrediente per infinite preparazioni gastronomiche, dall’antipasto ai primi piatti come fine pasto.

GORGONZOLA D.O.P. TRADIZIONALE

Gorgonzola DOP

RISERVATO AI BUONGUSTAI.
Gorgonzola D.O.P. tradizionale, per apprezzarne l’inconfondibile sapore, va consumato a temperatura ambiente. Gustato da solo, è pregiato formaggio da tavola e si unisce con armonia a pere, fichi, noci, uva; si presta ad arricchire salse e creme ed è gustoso ingrediente per infinite preparazioni gastronomiche, dall’antipasto ai primi piatti come fine pasto.

La forma intera dal peso di 12 kg ca si presenta a forma cilindrica con superfici piane di 30 cm ca con lo scalzo dritto di 16 cm ca. Le forme vengono commercializzate in diversi tagli protetti da fogli in alluminio per una miglior conservazione e per alcune tipologie anche in contenitore di  legno. La crosta è naturale, sottile, ruvida e rossiccia; sui piani è impresso il marchio di origine con il numero identificativo. La pasta  è unita cremosa, pannosa  di color bianco con striature di color azzurro-verde. Il sapore è dolce e gustoso, con profumi stuzzicanti.

La stagionatura è di 70/80 gg ca in idonei ambienti umidi.
Per apprezzarne l’inconfondibile sapore, va consumato a temperatura ambiente. Gustato da solo, è pregiato formaggio da tavola e si unisce con armonia a pere, fichi, noci, uva; si presta ad arricchire salse e creme ed è gustoso ingrediente per infinite preparazioni gastronomiche, dall’antipasto a fine pasto.

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