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CUOR DI FASSA FRESCO

Formaggio gustoso prodotto a crosta lavata, con occhiatura sparsa di dimensione medio piccola, prodotto a latte intero, crudo. Adatto anche a palati delicati.
INGREDIENTI:
LATTE crudo , caglio, sale, lattinnesto.
ZONA DI MUNGITURA:
Val di Fassa e Fiemme (TN)

CUOR DI FASSA

Il Cuor di Fassa si distingue ancora oggi per il suo aroma unico e deciso e, naturalmente, dell’inconfondibile profumo delle erbe e dei fiori dei pascoli alpini. Appartenente alla categoria dei formaggi a crosta lavata, che consentono la formazione di fermentazioni che danno vita a profumi ed aromi degni di nota. Prodotto con latte intero crudo di razze bovine come la Bruna e la Grigio Alpina, viene fatto stagionare per un periodo che va da 2 a 8 mesi.

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