BASTARDO NERO DEL GRAPPA

BASTARDO NERO DEL GRAPPA
Elegantemente vestito di nero, acquista un aspetto inconfondibile e un gusto più deciso questo formaggio nato dal caso e riportato in tavola dai mastri casari. Il Bastardo, infatti, era destinato, nelle intenzioni del “malghese”, a lunga stagionatura. Le caratteristiche del latte e le tecniche di lavorazione approssimative però, a volte non consentivano l’invecchiamento, così si rimediava con la produzione di un nuovo incrocio.